Symington Family Estates
Altano Douro
2019
- Biologique
- Durable
Information sur le domaine
Symington Family Estates est l'un des principaux producteurs mondiaux de port premium, le principal propriétaire de vignobles de la vallée du Douro et l'un des principaux producteurs de vin portugais. Il s'agit d'une famille d'origine britannique et portugaise qui vit et travaille au Portugal depuis le 19e siècle. L'entreprise familiale - dirigée par la 4e et la 5e génération - est fondée sur un engagement profond envers le peuple portugais, ses terres et ses vins. Aujourd'hui, 10...
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Notes sur le produit
Sol et terroir : Schiste. Âge moyen des vignes : 25 à 30 ans.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, vers la mi-septembre, dans des caisses de 20 kg. Les baies sont triées manuellement avec soin pour la vinification, égrappées, foulées doucement, puis transportées par gravité dans les cuves de fermentation. La température de fermentation et de macération est surveillée de près et ajustée spécifiquement pour chaque cuve, afin que chaque parcelle puisse exprimer sa personnalité propre. Élevage six mois en barriques de 400 litres et de 225 litres.
Notes de dégustation
Les arômes de roche et de thym, ainsi que les senteurs de pinède, expriment le climat méditerranéen dans lequel ce vin a été cultivé. Le parfum subtil de rose, caractéristique du Touriga Nacional est également détectable avec quelques nuances de chocolat noir. En bouche, la texture est ample et substantielle avec des saveurs couvrantes de prune noire et des tanins poivrés reflétant la structure et l’équilibre du vin. Excellent avec une grande variété de plats internationaux épicés ainsi que des plats simples comme les pâtes et les tapas.