Vignoble Comin
Château Tour Chapoux
2019
- Durable
Information sur le domaine
L'histoire de la propriété débute au VIIIe siècle, lorsque les Chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem fondèrent une Commanderie. Ces moines-soldats étaient aussi de fins connaisseurs en vin. Ils choisirent de cultiver la vigne en ces lieux après avoir apprécié le terroir qualitatif. Il ne reste rien des bâtiments médiévaux, mais l’actuel propriétaire, Claude Comin, héritier d’une lignée de viticulteurs qui remonte à 1884 a joliment restauré la demeure du XVIIIe siècle en...
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Notes sur le produit
Sols argilo-calcaire.
Élaboration du produit
Vendanges mécaniques du 20 septembre au 15 octobre. Tri des grappes au chai. Vinification en cuves d'acier inoxydable thermorégulées. Vinification traditionnelle. Élevage en cuves thermorégulées.
Notes de dégustation
Belle couleur pourpre intense. Nez aux arômes de fruits confits, de calcaire et de menthe sauvage. Bouche compacte et charnue avec un concentré de maturité du cépage Merlot, conférant ainsi à ce vin de l’opulence et de la densité. S’appréciera accompagné de viandes rouges cuisinées, de boeuf bourguignon et de fromages.