Viña La Reserva de Caliboro
Erasmo Cabernet Sauvignon
2015
- En conversion
20,05$
Information sur le domaine
La cave de «La Reserva de Caliboro» a été construite à la fin du XIXe siècle dans le but de produire des vins pour le domaine Caliboro. La structure, faite d'épais murs de briques de boue, s'ouvrant doucement sur le terrain environnant, est composée de trois nefs hautes impressionnantes. Les murs de terre battue offrent une isolation incroyable en été comme en hiver, créant un lieu idéal pour la vinification. La cave a été utilisée dans sa forme originale jusqu'à la fin du XXe...
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Notes sur le produit
Vignes de 1998. Sol sableux en terrasses alluviales, 100m. asl, climat méditerranéen sec/aride.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles 3-28 mars. Fermentation en cuve d'inox sans levure ajoutée et manipulation douce des remontages. Fermentation malolactique sur bois. Le vin n'est pas filtré pour conserver toute sa qualité et peut présenter des sédiments. 18 mois d'élevage en barrique de chêne français. Mise en bouteille : 1er août 2017.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis foncé. Arômes de fruits rouges, épices fines, notes d'arômes indigènes. Juteux, équilibré, la riche acidité avec des tanins bien équilibrés en font un vin d'une merveilleuse structure en bouche. Servir avec de la viande, du gibier, des plats principaux savoureux.