Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016

Zenato Azienda Vitivinicola

Amarone della Valpolicella Classico DOCG
2016

  • Végan
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Vénétie
Appellation
Amarone della Valpolicella
Qualité
Classico
Cépage(s)
Corvina 80 %
Rondinella 10 %
Oseleta 5 %
Croatina 5 %
Pourcentage d'alcool
16.5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
7 g/l
À boire
Peut vieillir jusqu'à 20 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

L'âme de la Lugana et le coeur de la Valpolicella. La famille Zenato possède 95 hectares de vignobles haut de gamme dans la zone classique de la Lugana et de la Valpolicella. Deux visages: l'un blanc, l'autre rouge, tous deux emblèmes de vins de grande qualité nés d'une passion viscérale pour le terroir, du respect du temps et d'une tradition familiale qui défend les cépages locaux depuis plus de 60 ans. C'est en 1960, à San Benedetto di Lugana que commence l'histoire de Sergio Zenato,...

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Notes sur le produit

Le vignoble est situé à Sant’Ambrogio della Valpolicella avec une exposition sud-est et sud-ouest, à environ 300/350 mètres d'altitude. Sol principalement argileux et calcaire.

Élaboration du produit

Récolte de mi-septembre à mi-octobre, strictement manuelle. Les raisins, après sélection rigoureuse, reposent dans le grenier de séchage 3-4 mois pour favoriser le bon séchage. Ils sont ensuite pressés et macèrent avec les peaux 15-20 jours. Élevage en fûts de chêne minimum 36 mois.

Notes de dégustation

Couleur rouge qui tire au grenat avec le temps. Bouquet élégant et épicé avec des notes de cerise, de fruits secs et de pruneaux. Goût rond à la texture veloutée. Recommandé avec les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés ou à déguster sans repas. Servir à 18°C, passer en carafe 1h avant.