De Bortoli
Family Selection Petite Sirah
2015
Information sur le domaine
L’histoire de la famille De Bortoli en est une de détermination et de triomphe qui commence au début du siècle précédent dans une Europe en pleine guerre mondiale, et qui est maintenant connue à travers l’Australie, plusieurs générations plus tard. Vittorio et Giuseppina De Bortoli sont alors comme des milliers d’immigrants européens en Australie et tentent, avec l’aide de leurs familles et de leurs amis, de tirer le meilleur de leur terre d’accueil. Débutant d’abord leur...
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Notes sur le produit
Des pluies fraîches de début janvier ont préparé des vignes pour ce qui devait être un millésime Riverina doux puis sec. Les températures plus douces ont permis une merveilleuse expression des arômes et des saveurs de fruits et ont permis la rétention d'acide naturel dans la plupart des variétés.
Élaboration du produit
Les fruits ont été sélectionnés par le vigneron et récoltés lorsque l'équilibre des saveurs, des tanins et des sucres se complimentaient. - Trempé à froid et fermenté pendant 7 à 8 jours. Des températures fraîches de 22 à 25 ° C sont maintenues pour conserver des fruits vibrants.
Notes de dégustation
Un bourgogne profond avec des reflets violets. Un nez de myrtilles parfumées, cerises rouges et épices combinées avec du chêne chocolaté bien intégré. Cette cuvée riche et délicieuse montre des saveurs de canneberge, de prune juteuse et de piment de la Jamaïque, le tout combiné avec des tanins enrobés. Généreux et équilibré. - Délicieux avec un steak d'agneau sur le barbecue, une riche tarte au chevreuil ou un rosbif avec du pudding yorkshire.