Medici Ermete
Concerto Lambrusco Reggiano
2019
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
L'année est 1890, sur la Via Emilia, la route commerciale la plus importante de la ville. Remigio Medici possédait trois tavernes à succès et a décidé de fonder une cave dans le but de tirer le meilleur parti des vignobles familiaux, situés entre la Via Emilia et les contreforts de la vallée d'Enza. Le fils de Remigio, Ermete, a élargi l’activité et consolidé la réputation de l’entreprise, avant de céder les rênes à ses fils Valter et Giorgio, qui ont commencé à exporter,...
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Notes sur le produit
Le Lambrusco fait référence au vin mousseux rouge ou rosé issu de la famille de cépages Lambrusco. Il peut se vinifier selon les 3 méthodes de vinifications classiques des mousseux.
Élaboration du produit
Vendange manuelle entre la 2e et 3e semaine de Septembre. Vinification par la méthode Charmat pour la production de bulles. La fermentation et la prise de bulle sont toutes deux naturelles et liées à la nature du cépage de Lambrusco Salamino.
Notes de dégustation
Rouge rubis intensément brillant. nuance intense de fruits rouges frais, fraises, framboises et cerises. Excellente pureté olfactive renforcée par l'intensité et la persistance. Sec et fruité, rond, frais, vif et délicieusement harmonieux. Très propre avec l'équilibre parfait entre l'acidité et les tanins. Se marie bien avec les viandes de porc séchées, comme le salami, la mortadelle, le culatello, les tortellini et les cappelletti.