Unoaked Chardonnay Niagara-on-the-Lake 2018

Château des Charmes

Unoaked Chardonnay Niagara-on-the-Lake
2018

Pays
Canada
Désignation réglementée
Vintners quality alliance (VQA)
Région
Ontario
Sous-région
Péninsule du Niagara
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
1.2 g/l
À boire
Peut vieillir 5 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

Château des Charmes a été fondé en 1978 par Paul Bosc, cinquième génération de viticulteurs français. À son arrivée dans la région de Niagara dans les années soixante avec sa jeune famille, Paul savait déjà que la seule façon de garantir la qualité du vin était de planter ses propres vignes. Aujourd’hui encore, ils continuent à faire fond sur le modèle du domaine viticole : les vins sont issus exclusivement de raisins des vignobles. En respect des terroirs, et pour les...

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Élaboration du produit

Vendange le 28 septembre. Les raisins sont récoltés à la machine. Fermentation en cuves d'inox. L'élevage permet le rayonnement des arômes plus subtils du Chardonnay. Élevage sur lies en cuves d’acier inoxydable.

Notes de dégustation

Ce chardonnay est frais et vif. Le nez offre des notes de pomme, d’ananas grillé avec un soupçon de noix, grâce au contact prolongé avec les lies. La fermentation et l'élevage contrinbuent au bouquet raffiné du vin. Il présente une acidité équilibrée. Il saura accompagner les bruchetta, les calmars frits assaisonné à l'aioli et au citron, mais sera tout aussi délicieux seul en apéritif.