![Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay 2018](https://d3ndhk0owogeeq.cloudfront.net/images/c_220x790_2019-mer-soleil-silver-bottle-shot-150dpi.png)
Mer Soleil Vineyard
Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay
2018
Information sur le domaine
Mer Soleil a commencé il y a trente ans avec un voyage de la Napa Valley jusqu'aux hautes terres de Santa Lucia à la recherche des meilleures terres pour planter du Chardonnay. La famille Wagner (vignobles Caymus) s'est enracinée dans la région, attirée par son ambiance terre-à-terre, sa riche histoire agricole et son climat on ne peut plus idéal pour la culture du chardonnay et du pinot noir.
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Notes sur le produit
Sans exposition au chêne et fabriqué dans des récipients neutres, Silver est directement façonné par les conditions de croissance parfaites du comté de Monterey, mettant en valeur la véritable essence de ce cépage.
Élaboration du produit
Vendanges mécaniques. Assemblage de 50% Chardonnay fermenté en cuves de béton et 50% en cuves d'inox. Le béton apporte un caractère miellé, presque truffé. Élevage pendant 5 à 6 mois dans des cuves d'inox et de béton, poreuses pour laisser respirer le vin au maximum.
Notes de dégustation
La couleur du chèvrefeuille, ce vin présente des parfums d'agrumes crémeux, évoquant la meringue et le citron. La fraîcheur du nez évoque la minéralité du granit humide. La bouche est ronde, aux notes d'abricot, de citron Meyer et du croquant de la pêche. L'ampleur en bouche devient une acidité vive en finale, une invitation à la prochaine gorgée.